Un travail en cooperative
Leur travail en coopérative, fondée sur les principes de la solidarité et de l’aide mutuelle, les plantations en altitude cultivées sous ombrage et la variété de microclimat et de sols fertiles, se combinent pour produire un café de spécialité bénéficiant à plus de 900 familles et satisfaisant le palais des plus exigeants.
La superficie moyenne des plantations par associé est de 1.4 ha. Ceci pour une production de 1.8 tonne de café vert, soit 1.4 tonne de café torréfié.
Depuis 2006 et grâce à une précieuse collaboration de la coopérative voisine d’épargnes et crédits San José Obrero « COOSAJO R.L », une structure commerciale fût établie en Belgique dans le but de donner une valeur ajoutée au produit tout en répondant aux exigences des consommateurs occidentaux et aux normes de production en matière d’hygiène alimentaire.
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